Archiwa tagu: na mecz

Pizza chilli con carne z miodowym boczkiem

W czasach gdy wszyscy chcą robić dania fit, lean, wege, light i oh! tak super zdrowe, to jako wywrotowiec świata wychodzę im na przeciw i kontruje to wszystko moją pizzą z chilli con carne i podwójną ilością sera uwieńczone plecionką z boczku peklowanym w miodzie. Palce lizać wierzcie mi. Nie dla wegetarian czy anty glutenowców. (jeden gryz tej doskonałości pewnie na stałe wyleczył by nawet najbardziej zatwardziałego wegetarianina)

Przed upieczeniem, boczek już wygląda dobrze

Pomysł zrodził się gdy zrobiłem garnek dobrego chilli con carne by umilić oglądanie meczu kolegom(bez jedzenia i piwa piłka nożna była by nudna jak golf). Samo chilli con carne jest bardzo dobre. Kto nie lubi mielonej wołowiny w pomidorowo-paprykowym sosie z fasolą, papryką, cebulą i wędzoną papryką, no więc jak tu ulepszyć coś takiego? Oczywiście że pizzą, pizza zawsze jest dobra(bo ma ser). Więc robimy blat pizzowy, smarujemy dużo chilli con carne, do smaku 200g pepperoni, mieszanka serów tartych i dwie kulki mozzarelli pokrojone w plastry. Wykończenie na górze to opakowanie boczku peklowanego w miodzie który kupiłem na tygodniu amerykańskim w Lidlu. Zwykły boczek pewnie też by to się sprawdził, tyle że ten był już dobrze pokrojony w konkretne plastry.

Upieczona pizza z chilli con carne i miodowym boczkiem

Piekarnik nagrzany do 260 stopni C. dolna i górna grzałka. 15min pieczenia by otrzymać prezentowany na zdjęciu twój. Boczkowy, tłuściutki z serem ciągnącym się jak na reklamach pizzy hut. Nic dziwnego że po zjedzeniu połowy tej pizzy we 4 osoby wszyscy byli pełni a butelka burbonu pusta.

Przepis na chilli con carne jest w podpowiedziach. Oryginalnie powinna być tam mielona wołowina, cebula, papryka, pomidory/przecier pomidorowy, wędzona papryka w proszku, proszkowane chilli, czosnek i kumin. Potem można jeszcze dać fasolę, kukurydzę, seler naciowy, ostre papryczki i co dusza zapragnie. Chodzi o dobry gęsty mięsny sos, na pewno ma być pikantne a najlepiej ostre.

Przepis na ciasto na pizze jest banalny:

  • 0.5kg mąki uniwersalnej
  • 1/4 kostki drożdży
  • łyżeczka cukru
  • łyżeczka soli
  • szklanka wody

Sól, cukier, drożdże rozpuszczamy w wodzie. Dodajemy do przesianej mąki w wysokim naczyniu, mieszamy aż uzyskamy sprężystą kulkę ciasta które rozciągamy/wałkujemy na placek. Pozwolimy wyrosnąć przez 30min w cieple i można układać składniki.

Tu mamy grubo krojone pieczarki, pepperoni, sos pomidorowy, chilli con carne, 200g tartego sera, 2 kulki mozzarelli i boczek. Jak bym miał jalapeno to jeszcze było by jalapeno. Ale możecie dać jeszcze więcej, jest pizza quattro fromaggi to można zrobić quatro carni. Szalejcie!

…i smacznego!

Szybka domowa pizza na mące żytniej na ostro!

80cm pizzy domowej

80cm pizzy domowej

Czy naprawdę lubicie wydawać po 40 zł lub więcej za dwie duże pizze na telefon które mają tyle składników co kot napłakał? No dobrze! niektórzy z was pewnie tak ale nie ja!

Robienie domowej pizzy jest tak dziecinnie proste że dziw bierze dlaczego ludzie ze sprawnym piekarnikiem w domu zamawiają pizze na telefon, szczyt lenistwa i brak jakiej kolwiek chęci zjedzenia czegoś dobrego! jeszcze dostaniecie za ekstra 2 zł super sos majonezowy który kiedyś słyszał o czosnku.

By zrobić jak na zdjęciu prostokątną pizze o wymiarach 60cm na 40 cm (mam kuchenkę o szerokości 80cm, nie chejtujcie) potrzebne jest:

700gram mąki (ja użyłem mąki chlebowej żytnie do chleba jasnego)
paczka drożdży instant
2 łyżeczki cukru
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka czosnku granulowanego

totalny koszt powyższych składników to mniej niż 5zł

Wszystko wrzucamy do dużej miski i mieszamy aż składniki się równomiernie wymieszają. Zaczynamy dolewać letniej wody, mieszamy i dolewamy, mieszamy i dolewamy. W brew włoskiej tradycji długiego wyrabiania ciasta by gluteny się związały, by ciasto można było podrzucać itp… zależy nam na konsystencji  gdzie ciasto ciągnie się i odlepia od ręki gdy ją uniesiemy z miski, taki dwa razy gęstszy budyń, ma trzymać się ale można je rozsmarować jak ciepłe masło.  Wyrzucamy taką masę na papier do pieczenia lub matę silikonową czyścimy oblepione ciastem ręce, hojnie oblewamy ręce olejem (nie musi być to oliwa) i zaczynamy masować ciasto, rozmasowujemy je na całą blaszkę równomiernie. Olej zapobiegnie wysychaniu ciasta i pozwoli je formować bez przyklejania się do rąk. Wyrastamy ciasto w cieple(25 – 30 stopni) przez 30-45min następnie wkładamy do rozgrzanego na max ( mój osiąga 260 stopni max, te prawdziwe pizzowe ponad 300). Pieczemy ciasto przez 10 min, wyjmujemy i smarujemy sosem do pizzy.

Prosty sos do pizzy:

500ml przecieru pomidorowego w kartoniku
garść liści bazylii
3 ząbki czosnku
szczypta soli
szczypta ostrej papryki

wszystko mieszamy w blenderze lub nożem miksującym do zup na gładko, koszt mniej niż 4zł i zostaje na później do polewania po upieczeniu.

na sos sypiemy ser (ile chcemy jaki chcemy) tu użyłem 3 serów, wędzonego który położyłem na spód, następnie resztkę bursztyna i na górze tylżycki. Do tego 100g salami, pół cebuli, garść oliwek pokrojonych w plasterki, pół słoiczka papryczek jalapeno, 1 białą paprykę i resztki suszonych pomidorów w oleju. Tu macie dowolność, dawajcie co chcecie, pieczarki, boczniaki, paprykę pomidory, cebulę ogórki kiszone, ogórki konserwowe, kapary, czosnek, marynowana paprykę, wędzonego kurczaka, anchovis, łososia, śledzia, rucolę, ananasa, szynkę, kiełbasę, zupkę chińską co dusza zapragnie!

Wrzucamy jeszcze na 15min do rozgrzanego piekarnika i pieczemy aż ser się stopi i zapiecze a spód będzie lekko brązowy. Wyjmujemy kroimy podajemy. Proste i smaczne i tak jak chcemy!

Smacznego!