Archiwa tagu: pepperoni

Obwarzanek pizzowy kolejna wariacja

Oto kolejna pizzowa wariacja. Tym razem to wielki obwarzanek zrobiony z zwiniętego rulona pizzowego. Rulon aka stromboli był już robiony wcześniej ale by go zawinąć dookoła jakiegoś żaroodpornego naczynia (tu stalowej miseczki) przesmarować hojną ilością masła czosnkowego i zamknięciu obręczą od foremki do biszkoptów z zewnątrz to jeszcze nie było robione.

Obważanek pizzowy z masłem czosnkowym

W środku mamy pepperoni, podsmażany boczek, zielone oliwki, mozzarellę, białą cebulę, jalapeno i gęsty sos pomidorowy.

Masło czosnkowe własnej roboty: zadziwiające jest że przeciętna kostka zwykłego masła ekstra 200g kosztuje jakieś 4-5zł natomiast kosteczka 100g masła czosnkowego kosztuje 5-8zł. Więc bierzemy 3 ząbki czosnku, wyciskamy przez praskę, na patelni rozpuszczamy 75-100g masła, wrzucamy czosnek, solimy (opcjonalne) i na bardzo małym ogniu trzymamy przez 10min, nie chodzi by usmażyć czosnek tylko by puścił aromat do tłuszczu, a to się dzieje w średniej temperaturze 60 – 80 stopni C.

Sos to słoiczek 250ml koncentratu pomidorowego, z 3 ząbkami czosnku przeciśnięte przez praskę, suszone zioła prowansalskie, oregano i bazylia oraz chilli. Wszystko zmiksowane w mini blenderze z 150ml białego wina i łyżką aromatyzowanej oliwy z oliwek.

Rullon pizzowy w przekroju

Po zwinięciu i zamknięciu rulonu, odstawiamy go na 20 – 30min w jakiejś ciepłe miejsce by wyrósł a potem wkładamy na 40min do rozgrzanego do 250 stopni C. piekarnika. Z uwagi na masło czosnkowe, obręcz która trzyma obwarzanek z zewnątrz nie powinna przykleić się do ciasta i zapiec, tylko upiec się na chrupką acz tłuściutką skorupę sztywno trzymającą cały wypiek. Taka pizza hut pizza, w wysokiej foremce z dużą ilością tłuszczu, ale jaka smaczna.

Rozrysowałem szybką instrukcję jak to zrobiłem jeśli moje zdolności literackie nie wystarczyły:

Instrukcja jak zrobić obwarzanek pizzowy

Powodzenia i smacznego!

 

 

 

Zawijaski z pesto, super zakąska na imprezę

Zawijaski z pesto

Zawijaski z pesto

Jest weekend jest impreza! No a na imprezę dobrze przygotować coś do jedzenia by było do piwa i drinków. To jest super łatwy i szybki sposób na przystawkę która jest znacznie lepsza od słonych paluszków czy chipsów. Zawijaski z ciasta francuskiego są super, i można je na faszerować czym się chce tu moja propozycja :

Zawijaski z pesto z salami i serem

Zawijaski z pesto z salami i serem

Metoda jest prosta, kupujemy gotowe ciasto francuskie (najlepiej nie słodkie). Jest ono zwinięte w rulon z wkładką z papieru do pieczenia. Dodatkowo potrzebujemy:

-salami w plasterkach(proszę kupcie prawdziwe salami a nie to za 15zł/kg)
-pepperoni w plasterkach (to co salami tylko z papryką)
-kindziuk w plasterkach
-ulubiony ser żółty w plasterkach (te z przyprawami są fajne)
-pojemniczek/słoiczek zielonego pesto obecnie świeżo robione są dostępne w marketach za 3 – 4zł

Układamy ciasto tak by przed sobą mieć prostokąt z ciasta na papierze do pieczenia szersza krawędź do siebie. Smarujemy ciasto tak w połowie, trochę ku dołowi pesto, układamy równomiernie plastry wędliny i ser. Jak to jest na miejscu łapiemy za dolną krawędź papieru i zwijamy wszystko w rulon. Wszystko dociskamy i zaklejamy na górze, to i tak wyrośnie i stanie się znacznie większe. Następnie ostrym nożem jednym szybkim ruchem odkrajmy 3cm kawałki. Pracujcie szybko bo ciasto się lepi jak osiągnie temp. pokojową.

zawijamy zawijaski

zawijamy zawijaski

Układamy kawałki na papierze do pieczenia i wrzucamy do rozgrzanego piekarnika. Pieczemy jakieś 30min w temp 200 stopni C, ci z nowymi piekarnikami z termoobiegiem pewnie krócej.

I gotowe! czas wykonania z 10min, pieczenie 30min, gotowe natychmiast. Dla lepszego efektu można posmarować zawijaski jajkiem przed pieczeniem będą wtedy żółciutkie i błyszczące z zewnątrz.

Smacznego.